อยากรู้ว่าทำไม กลีเซอร์รีน ไม่ผสมกัย น้ำมัน
กลีเซอร์รีน(สารลดแรงตึงผิว) มีทั้ง hydrophilic และก็ hydrophibic
อ่าค่ะ
ตอนทำสบู่ เค้ายังเอา กลีเซอร์รีน มาผสม เพื่อ ด้าน pydrophobic
จะได้จับไขมัน(ละลาย??)
แล้วทำไมเวลา เอามาผสมกับน้ำมันมันไม่ผสมกันอ่ะ ??
(เกี่ยวกับปริมาณรึเปล่า)
เอ่ออ...แล้วไอ้ bubble ภาษาไทย ควรจะเรียกว่าอะไรดีอ่า
...ฟองน้ำ(บางฟองก็ไม่ได้ผสมน้ำ)
...ฟองสบู่(บางฟองก็ไม่ได้ผสมสบู่)
สุดท้ายยยย
...สารลดแรงตึงผิวใดบ้างที่สามารถละลายไขมันได้อ่ะคะ
ขอบคุณค่ะ
ไม่ผสมก็ความหนาแน่นต่างกันอ่ะเด้
อิมัลซิฟายเออร์ไม่จำเป็นต้องแตกตัวละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับสารตั้งต้นละม้างงง
อย่างเช่น
ไข่แดงเป็นอิมัลซิฟายเออร์ระหว่างน้ำมันกับไข่ขาวใช่ป้ะ
ลองตอก(หรือต่อยฟะ)ไข่แดงใส่ลงในน้ำมันดิ (ทำใส่แก้วใสๆสูงๆจะเห็นชัด)
จะเห็นได้ว่าถึงแม้ว่าจะเป็นอิมัลซิฟายเออร์แต่มันก็ยังแยกชั้นกับสารตั้งต้นหรือน้ำ มันอยู่
ถ้าคน ในตอนแรกจะเป็นเนื้อเดียว แต่ถ้าตั้งทิ้งไว้ก็จะแยกชั้นเหมือนเดิม
(นี่ลงทุนเสียไข่ไปฟองนึงเลยนะเนี้ยยยยยย)
..
..
..
ส่วนเรื่องบับเบิ้ลไม่ขอตอบ อ่อนภาษาอังกิดมากกกกกก
อ่า... ยังงงอยู่อ่า >.,<
หมายความว่า สารสองสาร
เช่น a + b + อิมัลซิฟายเออร์ = ละลาย
a + อิมัลซิฟายเออร์ = ไม่ละลาย ?
htdrophobic จับกับน้ำมันไม่ได้แปลว่ามันละลาย หรอ อ่า ... T T
....bubble ได้คำตอบจากผู้รู้มาแล้วว แปลว่าฟองอ่า ^ ^
คิดว่าแล้วแต่กรณีนะเคอะ
บางทีhydrophobicที่จับกับน้ำมันอาจจะต้องมีอิมัลซิฟายเออร์อีกก็ได้ ห้าห้า
(ตอบด้วยสมองอันด้อยความรู้)
อ่า... รอคอย พี่ๆ ผู้รู้ต่อ ไป ...
งงจริงๆ T T
อ่า...คือ ไม่เข้าใจว่าทำไม hydrophobic มันไม่จับกับไขมัน อ่ะคะ ??
การละลายนี่มันเกี่ยวกับขั้วของสารรึเปล่า
ถ้าเป็นขั้วชนิดเดียวกันมันจะไม่ละลาย
ก็ทั้งไขมันกับกลีเซอรีนก็เป็นไฮโดรโฟบิกเหมือนกัน งั้นแสดงว่าเป็นขั้วเดียวกันรึเปล่า ถึงไม่ละลายเข้ากันน่ะ
อันนี้ถามนะ
อืมๆๆๆๆๆ เกีี่่ยวกับการจับตัวกันมั้งนะ
การละลายของสารขึ้นกับสภาพขั้ว ถูกแล้วแล้วครับ แต่ว่า สารที่จะละลายกันต้องมีสภาพขั้วเหมือนกันนะครับ
แล้วอิมัลซิฟายเออร์นี่มันอยู่ในรูปของคอลลอยด์รึป่าวครับ ไม่ใช่ละลาย แบบอนุภาคมันเล็กจนล่องลอยในตัวทำละลายได แต่ยังไม่เล็กจนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
รู้มาแค่นี้แหละ